是火候没有另一位师傅把握得好。你不是说厨房里是两位师傅吗?一位年纪大的,还有一位是你说的小姑娘,有可能是这鲥鱼是小姑娘做的呢,之前吃的狮子头还有鹅肉都是另一位老师傅做的。”有人这么问道。
林丰摇摇头,“你们没见过那小姑娘颠锅颠勺的样子,我知道你们肯定会想,颠锅颠勺是厨师最基本的。但大家也知道,现在年轻人都想着一蹴而就,还有几个是认真去练颠锅颠勺的?要不是我们这些做师傅的逼着去练,恐怕他们上场就想做大菜了。”
这话说得是有道理的,他们年轻的时候不也是这样,总觉得基本功是不需要的,上去就想让师傅教真本事。
可历练得多了,就知道了,基本功决定了你一道菜味道好坏的最细微的地方。
“那小姑娘说的一番话,确实说到了我心里头。一整个锅的沙子,她扬起来两米高,地上居然没落一点沙,这是我在人走后,特意去蹲下身去检查了的。”
林丰那天等陈白微一走,就直接蹲下身去看了,像他这样的老师傅,倒不必说,颠锅颠勺的水平自然是炉火纯青,早就练到了条件反射的程度。但那么多细细的沙子,被她扬起来足足两米高,全给接住了。
哪怕是他,都忍不住咋舌。
杜博文听完,摇晃着小酒杯,陷入了沉思,“如果真这样,那这个小姑娘恐怕不只是舌尖敏锐了,这力气也相较于普通人要大一些。”
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