李逸见他迟迟摆不好,就上前随手将菜心和莲叶摆在了盘底。
但奇妙的是,李逸随手放的位置,却比他挪来挪去,放了半天的位置顺眼得多。
这种感觉就像是画龙点睛,只是随手一挥,美感自然而然的就出现了。
这让戴陇感受到了一种近乎被降维打击的无力感,他忽然发现自己做了一辈子的厨师,居然不会摆盘了。
然而他不知道的是,那些菜心和莲叶,李逸并不是随手摆放的,而是遵循着古代水墨画、国画的布局理论,所营造出的艺术感。
而这也是张东官给乾隆做了将近二十年菜后,学到的一些粗浅的画技理论罢了。
张东官作为乾隆最喜欢的御厨,受到的要求也是要比其他御厨更加严格的。
除了味道之外,乾隆还要求他做菜时要赏心悦目才行。
而这个赏心悦目,就比较唯心了。
乾隆对美学的追求,虽然被后人诟病,说他是土味审美,就喜欢花团锦簇,华丽繁复的花纹,金碧辉煌的装饰,各种宝石镶嵌、金银錾刻,活像个暴发户。
但作为以简约大气,追求意蕴留白的雍正帝的儿子,乾隆对于这种意境之美,也是了解很深的。
所以,张东官在做菜之余,也在研习书法绘画。
虽然笔下功夫差了点,但在做菜的时候,他却能够根据不同的审美,做出或是花团锦簇,或是清爽留白的菜肴来。
而这种摆盘,只是其中最粗浅的应用罢了。
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