如果手艺不佳,影响客人就餐体验,是会直接影响到生意的。
如果手艺太好,又会砸场子,影响后厨同行的活路。
万一再出点问题,让客人吃坏了肚子,那就更麻烦了。
所以刚刚赵炆卓在问戴陇的时候,戴陇才说自己是美食鉴赏官,没有要做菜的意思。
不过现在李逸向他发出邀请,那他就可以做了。
但他没有立即答应,而是冲李逸示意:“我先看看你怎么做。”
李逸闻言,也没有多说,回头就继续处理起了鱼。
二斤的大黄鱼分量不轻,取出的鱼杂也有小半斤。
将鱼杂丢弃后,李逸用细长的杀鱼刀伸进鱼腹,将连接着粪门的鱼肠割断。
随后,他就用刀刃贴着鱼鳃后方的内侧下刀,将鱼骨剔了下来。
一直剔到了鱼尾处后,李逸用手捏着鱼尾,用力一掰,鱼骨就断裂了,被他从鱼嘴中扯了出来。
此时的大黄鱼就只剩下了一条连着脑袋的完整的鱼身肉了。
来到了洗菜池旁,李逸打开水龙头,往鱼嘴中灌着。
清水入鱼腹,却一滴也没有漏出。
看到这一幕,直播间里一片赞叹。
“我的天!真的一滴水也不漏!”
“这刀工,绝了!”
“到底是逸哥啊!不光解牛厉害,解鱼也是一绝啊!”
“要是能把毛刺也剔下来就好了,那就完美了。”
看着李逸手中的黄鱼,一旁的戴陇拍手称赞:“好功夫。”
他是由衷赞叹,眼神甚至有些惊讶。
【灌汤黄鱼】他也会做,这道菜的制作难度其实并不算大,主要是原材料难寻。
Loading...
未加载完,尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通网络。
收藏网址:www.sadfunsad.com
(>人<;)