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第一百八十九章 焖鹅抱蛋,是为元宝(2)

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秋姐说:“我相信你说的是真话。不过秋姐也是实话实说的啊。我也是行内人,为了死撑给自己说外行话就没意思了。鬼佬的那个轮胎评分呢,是有很多不公平的地方……但他们西餐就是占了个大便宜——出品稳定,服务周全,流程化的培训,流程化的作业,甭管是第一次去还是第五次去,出品都够如一……”

说的有些激动了,秋姐呛到了口水,顿时咳嗽起来。林佳茵小声道“秋姐,慢点儿!”摆了摆手示意自己无妨,秋姐拿起杯子喝了一口茶,说:

“但是中餐相对来说就吃亏得多了。同一个师傅教出来的徒儿,就是有人能够青出于蓝,有人学不到五成功夫……不是我背后说人哦。良友有几年现了颓势,原因在哪里,就是掌勺的不行,做得味道差了,客人就走了。后来出了个张二勺,也回天乏力了。同样地,搬到这儿,借尸还魂成了友联饭庄,为什么又可以活了小十年?还不是有张二勺?可是等到张二勺老了做不动之后,又不知道该怎么办了……所以啊,该服气洋鬼子的地方,还是得服气!”

听见秋姐这么一说,程子华就问道:“既然粤菜师傅们也苦于后继传承的问题,为什么不写出方子来广为流传,同时收有天赋的徒弟倾囊相授?你们……不是有烹饪学校么?”

秋姐说:“是啊。现在有烹饪学校了,情况就改善了。可是之前丢失的好多好东西,就找不回来了。我呢,还年轻,才四十出头。你们就更加了,秋姐相信再这么发展下去,中餐肯定可以赶上西餐,让洋鬼子也服气我们的体系,而且得让我们中餐的苗子,走向全世界……”

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