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第一百一十五章 时移世易,技术保存(2)

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林小麦说:“话虽如此,不过哪怕勤行学厨,也是要师傅带进门。我自己的切身体会,自己瞎捉摸半天,不及懂行的点拨两句。今晚聊了这么久,我看得出来……王伯伯对君子面还是有感情的……那为什么不多做几年,说不定到时候就有适合传艺的徒弟出现了,到时候岂不是皆大欢喜?”

轻轻叹了口气,王伯伯说:“大妹,实在是做不了啊。君子面有一样最佳搭档,你还记得吗?”

眼珠子轮了一转,林小麦叫道:“我当然记得——清口三宝嘛!黄金脆瓜白玉螺,酥皮虾饼赛金玉。因为君子面主料偏素,就算用了荤油提味,吃了也口淡。所以需要这三样东西配着吃……我记得过去在大王面馆里,这三样都是用透明玻璃缸密封了陈列在店内,大大方方供客人看的。每碗面条免费配一份……其他两样可以任加,酥皮虾饼多要就另给钱。那玩意儿要用到鲜虾和油炸,成本高。”

拍了拍大腿,王伯伯说:“大妹,你记性是真的好……酥皮虾饼,是我们店里自制的,也是自家配方炸了卖。但黄金脆瓜老梁也退休了,市面上那些化工货我实在瞧不上。还有白玉螺,其实不是螺,是一种黄沙岛附近流域特有的水藻,腌制过后色泽透明,口感鲜脆似螺肉。会做白玉螺的传人……一年前急病走了。红花虽然好,绿叶凋零了,你说说这情况怎么办?”

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