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始终保持着专注与矜持，赛饕餮用力一拍品汤壶，清澈鲜香的高汤从壶中直直地扬起，中间四枚雪白椭圆的鱼球落入他左手的琴丝竹编笊篱中，反复滚动十数次之后，鱼球已变得光泽可鉴，玉雪可爱。

赛饕餮再启机关，取出一碗浓紫浆汁，花香细细，沁人心脾。有人叫道：“这是牡丹花的香味！可是……粤地不产牡丹啊！牡丹花喜干旱寒冷，得往华北那边才长得好！哪怕强行运到南边，也开不长久，一天花苞开，两天花绽放，三四天就开败了！迎春花市上，牡丹可是名贵品种，按朵算钱！”

旁边的领班高声说：“没错，就是牡丹。四月牡丹始盛开，贵妃醉酒冠群芳。这是我从牡丹原产地空运来的牡丹，萃取花汁。为保留鱼肉的鲜甜本味，只去牡丹的色、香，萃去了苦涩味。这就是古方记载复原而成的国色天浆。”

领班解释的话自然半句不少地被录音拍视频，等领班细细解释完毕，大家看着满脸矜持目不斜视的赛麒麟，越发敬畏尊重，眼见赛饕餮用一只金丝织就的疏眼网兜把鱼球放入国色天浆里三翻四滚，领班在旁边殷殷解说道：“用黄金不是为了炫富显摆，因金丝柔软又韧性足，用金丝编成的疏眼兜才经得住主厨这手举重若轻的颠翻，可以让鱼球均匀上色，请看……”

众目睽睽之下，原本雪白的鱼球染上瑰丽的紫红，放入碟中，衬着嫩黄鲍片、翠绿仿生孔雀羽、湛蓝一圈咸奶油裱花衬盘，色彩饱和明艳，煞是好看。

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