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第三十五章 荤菜素做,素菜荤作

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夹起一块雪白软腻的鳄鱼尾肉送入口中,细细咀嚼,林佳茵才满意地点头:“在原本已经煲得骨肉融化进汤水内,再加一段鳄鱼尾文火煲一个半小时。汤好喝不说了,鳄鱼肉就恰到好处的软烂,急冻的汁液让鳄鱼肉快速收缩因此有了嚼头……至于火舞金龙,噱头很厉害,实质上就是金瓶梅里面孙雪娥一根荔枝木煨软一个猪头肉的路数。倒也不失为传统烹饪技巧。”

程子华夹了一颗豆子送入口中,细细咀嚼,说:“果然,不怕不识货就怕货比货。这长够了日子的刀豆,口感烟韧,吸收了第一灶火的鳄鱼味,甜而不腻,竟有肉味。不是肉而胜有肉……做法倒是出乎我意料之外,很朴实啊。按照你这么说,这道菜实质上也还是传统的老做法?”

林佳茵说:“话也不能这么说死。既然他们的菜已经对版了,说不准会有惊喜?毕竟人均大几千的私房菜。没有金刚钻也揽不了那瓷器活啊……一汤二凉仨热菜俩主食,再算上送的点心。实践出真知,吃下去便见分晓。”

吃罢了“玉龙雪尾”,二人不约而同地,浅尝即止。伴随着淡淡的酸香味飘来,服务生端来一套竹胎陶瓷,打开外层,夹层放冰,如纸薄的竹膜瓷芯外观如竹笋。打开这最里层才是吃的冷盘。底层垫干冰,随着服务生如解套娃般的动作,干冰化出薄薄雾霭丝丝缕缕,萦绕面前:“林中仙子月桂香。”

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