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煮好肉之后，宋三先将这些肉放在一旁，第二锅他让陈年来进行操作。

陈年严格的按照宋三老爹之前所说的步骤执行，看得宋三欣慰无比。

“我一直以为我们祖传的手艺到我这一辈儿就要断了，没想到上天卷顾我，让我有了儿子。”

这几天宋三一直都在感叹着自己承蒙老天爷厚爱，毕竟这对于他来说也像是做梦一样，当初把陈年捡回来的时候，他也没想到陈年会一直留在他家里。

等到肉都煮好之后，宋三就开始准备卤了。

“儿子，你和你娘去把咱们之前煮过肉的汤弄一盆出来，记得要用布筛过，多筛几遍，然后倒进锅里，等一下炖肉的时候要用。”

陈年听后当即就和老娘去过滤原汤。

而宋三则是又翻箱倒柜的找出一杆小秤来。

等到陈年把原汤都弄出来倒进锅里之后，他就将陈年叫了过去：“儿子，接下来我跟你说的这些东西你一定要记住，这配方也是我们家传的，你爹我之所以能够娶到你娘，之所以能够在王老爷家里做了那么长时间，也是因为这个。”

陈年听后神色也变得凝重了起来。

宋三一边将调料放入小秤上面称重，将每一种调料的分量都精确的称量后才放进布包当中。

陈年也在心里记下了这十几种调味料的比例。

虽然这个时候的计量单位和后世稍微有些出入，但只要简单的换算一下就好。

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