第一遍刷好后就把鸡递给槐二叫他一边刷调料一边烤制。

却见正烧火的槐二并不过来接手，只神色惊讶的看着灶膛。原来灶灰堆里不知谁埋了个瓷枕。槐二原有些小孩儿脾气，这时也不嫌晦气，把个瓷枕用衣袖擦干净，抓在手里左看右看。

四郎也过来看，见是个烧的极好的孩儿枕。一个胖嘟嘟的小男童双臂环抱，伏卧在木榻上，头侧垫在左臂上，右手拿个绣球，双脚交叉跷起，神色天真，姿态顽皮。

四郎见了这娃娃，叹一回这样精巧的孩儿枕也有人舍得丢弃，遂决定今晚就蒸个枕儿糕做主食。

因要做枕儿糕，四郎便又寻了些米粉，加白糖和枣泥粒。把米粉盛入蒸斗中，置于瓮上蒸。

那边刚上瓮，这边却又为难油罐中剩油不多，四郎便打算先做费油的肉酿茄，而烧茄子因为省油，就放在最后收尾。

都道素茄子做好吃最费油，这里烧茄子为何又能省油？说起来就是厨师的手艺了。

物都有本性，不可牵强行事，若是一味穿凿，故意造作，譬如那爆发之家里做个茄子最后都吃不出茄子味来，就全无自然大方的气概了。善于烹饪的厨师只会顺应食材的本性，引导其自然散发食材本身的美味。当然，四郎自认达不到这个境界，但做个烧茄子还是能够的。

因这烧茄子原是极简单的家常菜，“老北京”家庭常用的，他读书时也不知道亲自动手操作过多少回了，自然颇有心得。与饭庄酒店过油的烧茄子比起来，这种烧茄子的做法具有省油的好处。且更能尝出茄子的自然味儿。用来炮制新收的茄子再好不过。

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