菜品，多研究几个主打菜是很有必要的。

“看看个牛乳分层了没有？”

在个院子侧面的间小屋，罗用开了窗，让外面的光线照进来，只见个屋子里摆了几个敞的陶瓮，每个陶瓮上面都盖着陶制的盖子，屋子里还飘着股奶香味。

已经是他们的第二次试验了，第次用的是羊乳，结果最后提取来的淡奶油竟然能顺利打发，于是次便换作牛乳，在眼的安城，牛乳比羊乳要贵少。

乔俊林打开个陶瓮看了看，又用根柄的木勺舀起些牛乳细细观察：“与昨日像是有些同。”

“我看看。”罗用接过个木勺看了看，虽然是很确定，但他觉得应该就是淡奶油了：“就么取了上层的乳来用吧，再放去，怕是些牛乳都要发酸了。”

淡奶油的提取方法，在后世多用离心机，罗用知道个机器的构造，衡氏父子时也在边，没人能给他照机器，他便只用笨办法，就是把买来的新鲜牛羊乳静静放在里，直放到牛羊乳之中富脂肪的分自己浮起来。

分离方法仅效率低，而且分离得也很彻底，要用很多牛羊乳才可以得到少许的淡奶油，在剩的牛羊乳还可以用在其他方，要然成本就太了。

除了淡奶油之外，做糕要用的低筋面粉也是个问题。

后世些工厂是怎么产低筋面粉的罗用并清楚，他在空间里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉制低筋面粉。

玉米淀粉在后世也算什么精贵东西，在眼时候却还算是比较稀罕。

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