卢象升和傅宗龙回到大同的时候，大同盆地已经变了样。往日的大同总是弥漫着一股令人窒息的腐朽气息，除了往塞外走私粮食铁器等军国利器之外，大同人就没有别的活路了，而走私可是暴利，晋商集团是不会容忍任何人插进来分一杯羹的，外地人想在大同立足，实在是太难了。但是现在大同人烟稠密，几十万亩军田已经开垦完毕，而随军而来的移民也见缝插针，开垦出比军田更多的农田，这些开垦出来的田还不能种小麦，所以屯田的军民就种了土豆、萝卜、红薯、大豆、红豆、黑豆、白菜、黄瓜等作物，一畦畦的红红绿绿，十分诱人。每天都有人收了菜，然后一车车的运到关外去卖，草原上是种不了菜的，这些青菜在草原上可以卖出天价，一担白菜牵回几头羊那是常有的事情————谁让那些牧民不会种菜呢？坑的就是你们！大豆、红豆、黑豆早已收割，现在都晒干进仓了，这些豆子是人和牲畜的口粮，把它煮烂了加点油盐，有米饭的时候可以当菜，买不起米了也能当饭吃————就是会狂放屁而已。

土豆和红薯的收成也相当不错，虽然没有达到内地的水平，但也比小麦的产量高出八九倍，种了整整五十万亩，怎么着也够吃了。现在淀粉加工厂的风磨正在昼夜不停地转动，磨出一袋袋土豆、红薯淀粉来————跟直接啃土豆和红薯相比，大家还是更喜欢吃淀粉加工而成的面条、面包、馒头。

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