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第42节

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这时候该把米饭蒸上了,家里的灶台只有两口灶,炖汤用的是小火炉,其中一口锅里炖着红烧肉,另一口空着,正好用来蒸米饭。

古时用来蒸米饭的炊具叫甑(zèng)子,外表像木桶,里面是用竹篾编成的可透气圆形体。

上次苏玖看苏母用这个蒸米饭的时候已经学会了。

她先往锅里烧上水,再去淘米,淘好米回来水也开了,将米倒进去,在煮的过程中,防止粘锅就用炒勺搅拌,直到煮至半熟。

不直接煮熟是因为蒸的时候,不好蒸,到时蒸出来的米饭也不干,没有米香。

停了火,苏玖把米倒入干净的筲箕里,滤干米汤,米汤是好物,先放着,寻思着等会看看还可以做什么。

滤干米汤后,洗干净的甑子放到锅里,锅里加水,水不能淹到甑底,再把米饭倒入甑子里,盖上甑盖,用大火去蒸。

米饭蒸上了,锅还没空出来,苏玖见排骨也炖得差不多了,就先去将萝卜和竹笋放进去,继续小火慢炖两刻钟,到时加入盐,即成一道鲜美汤品。

苏玖在厨房里忙得不知时间,整个厨房都飘满了香味,更别说已经飘到外面去。

“阿璟,阿九又做什么好吃的了,比上次那个酸菜鱼还要香。”苏瑾看着厨房方向咽口水。

“快做,做不出阿九要的白糖,看你待会有没有脸吃。”苏璟把找来的干草,按照妹妹说的,塞在漏斗底下。

苏瑾看了眼拌好的黄泥水,“你真信阿九说的,淋上黄泥水就能得到白糖?”

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