声，却没有再说任何言语。

随着声锣响，斗茶正式开始。

鄢然取了把茶叶，用银碾将之碾筛成极细茶末，在炭火炉上烧了壶水，程夙夜速度也不慢，修如玉手着同样事，他们台上动作赏心悦目，慢条斯理，底人却看得有些心急。

很多人不热衷茶，并不太懂，莫睿筠也是样，她看得有些云里雾里，宁莫尧解释，“斗茶多选在清明节期间，因为此时新茶初，不过，因为学校原因，这个时候才比。同样比较公平，他们两个茶，应该都是秋茶。”

“秋茶？”“嗯，茶胜秋茶，都是秋茶，时也占不了便宜。”“他们这是……”“斗茶前需碾茶，茶末研碾细腻，有利于咬盏。”

斗茶，主要为两方面，为汤：茶汤颜以纯白为上，青白、灰白、黄白为，又以青白胜黄白；二为汤花：汤花泛起后，水痕现晚为胜。这在于茶末研碾细腻，汤、击拂恰到好处，如果汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散，这称之为“咬盏”。

宁莫尧声音不大，现在周围声音还算安静，这么来，宁莫尧声音便凸了来。周遭人也就知她是懂茶人，于是，他们很多人边看，边听宁莫尧解说。

鄢然摆黑瓷茶盏，素白手与之相比，更是分明，相对程夙夜也放好黑瓷茶盏，朝鄢然微微笑，得叫个优优雅雅。

宁莫尧见了，愉悦笑了，“这才是旗鼓相当，试茶时，应选用上好白茶来比斗，斗茶碗宜用玄建盏，看着就黑白分明，这就要比谁技艺更了！”

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