玫瑰酱和果酱不同,不能煮,只能靠腌渍,因为玫瑰酱最具诱惑力的就是它的香味,若是经过烹煮,香气会大量挥发。
制作玫瑰酱使用的糖量很大,因此保质不是问题,并不需要煮沸消毒。
藏宝将花瓣清洗干净,去掉花蕊花萼,使用阳光球烘干,再加入白糖,用手揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接触,随后装入罐子里,在表面倒上一层蜂蜜防腐,然后静置等待。
一般情况下,玫瑰酱要腌两个月以上再吃,这是为了让玫瑰和糖的味道更好地融合,并且有助于玫瑰油充分释放。
然而藏宝有时间球,因此几分钟之后就可以打开取出来食用。
做完玫瑰酱后,她不仅双手,甚至连浑身都喷喷香,仿佛置身在一大片玫瑰花海之中。
再次制作水晶花糕,藏宝动作更加娴熟。
藏妈妈闻着味儿,好几次在厨房门口探头,迫不及待地问:“做好了没?”
“再等一下。”藏宝有自己的小心思,想要用美食贿赂母上大人。
“味道太香了,还不是那种特别浓郁刺鼻的香,而是清淡又持久的香,”藏妈妈深吸一口气,露出愉悦的笑容,“闻起来连心情都好了很多。”
“妈,”藏宝将一颗水晶玫瑰花糕放进浅碧色莲纹小瓷碟中,旁边搁着一把小巧可爱的点心勺,双手奉给母上大人,腆着脸跟她商量,“今天这事儿,咱就别跟爸说了行不?算是我们母女俩之间的小秘密?”
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