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宁卫民越想越兴奋,把自己所感悟到的,赶紧告诉了康术德。
很想跟师父就海外中餐的经营讨教一二,看看自己考虑的思路对不对,有没有误区。
这让康术德相当惊讶。
他也没想到宁卫民的脑子转动的如此快,思维能跳跃这么大的距离。
居然一下子就能从国内跳到海外去,从一个餐厅的经营还上升到世界性餐饮格局了。
但老爷子为人持重,对不了解的事儿,也不愿轻易下断言。
他很认真的想了想,也只能这么跟宁卫民说。
“我可没去过外国,自然不清楚外头是不是真像你说的这个样子。我年轻那会儿,听宋先生跟隔壁的江先生倒是闲谈过海外的一些事儿。好像中餐在海外很吃得开的样子,不论是美利坚,欧罗巴,又或是东洋扶桑,都是中餐馆林立。而且据说有口味极好的馆子。”
“国父当年也曾说过,‘我国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。’所以实际情况到底是不是如你所说,海外连一家正宗口味的中餐馆都难找,这是我存疑的地方。”
“不过话说回来了,在海外经营中餐厅,困难也是毋庸置疑的。除了缺少调味料和食材,最大的问题怕是缺少专业厨师啊。而且没了文化氛围,海外中餐就是无根之水。好的厨师跟不上,又着急挣块钱。迎合外国人,弄出什么李鸿章杂碎,和左宗棠鸡,这样的怪胎也就不足为奇了。”
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