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之后，将做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。

拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，一定要左一下、右一下的对称缝合，缝口边要宽点，否则的话，等到蒸制的时候，糯米涨发会把线绷开的。缝合的间距大约在一公分左右。

在尾部收口的时候，要注意把棉线拉紧，避免鸭肉散开，让里面的馅料散落出来。

全部缝好后再次全身涂抹些生抽、蚝油，用荷叶把鸭子包一下，然后盖上两层系统加工出来的锡纸。

将鸭子上蒸锅，至少蒸一个半时辰左右。

等到鸭子蒸好之后，凤娇将鸭子除去了外面包裹的锡纸和荷叶，又烤制了一刻钟的时间。

烤制的目的是为了让鸭肉颜色更好，鸭皮更有韧性。

足足用了两个多时辰，这道工序异常复杂，手艺考究的荷叶八宝鸭，这才大功告成。

当然，为了这一桌子美味的荷香宴，只烹饪一道荷叶八宝鸭，肯定是不够的。

提起荷香宴，自然不能不说起另外一道著名的菜肴，那就是，醉荷鸡。

这道醉荷鸡的烹饪方法同样很不简单。

将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加入适量的清水，用微火烧十分钟，水不沸时将鸡翻个身再煮十分钟，待膝部露出腿骨时，捞起晾凉。

酒糟剁细，在笼屉上面垫上荷叶，将上笼屉蒸透，出取和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用。

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