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分卷阅读65

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呲成一朵太阳花。

殊不知小陈师傅看着他的眼神,像极了在看猪圈里领头的那只膘肥体壮的猪崽崽。

是时候培养出一位猪圈老大了。

获得了肯定的周泰,愈发的殷勤了,就差端着拜师茶来给陈白微拜一拜。

面团上面抹上一层香油,然后开始擀成面皮。做的是宽面,就不费什么功夫了。

这会也不求什么美观不美观的,所有的帮工一块擀,百来公斤的面全给切成宽面皮也花了一个小时。

“小陈师傅,这臊子是不是得炒了?要不我来,您在旁边歇着,指导我该怎么做就行了。”

周泰看了看食堂炒菜专用的大号锅铲,跟铁锹似的,又看看陈白微那细瘦的小手腕,决定把这活揽下。

陈白微摇头,指挥着他把处理好的食材都端过来。

“不用你来,在旁边看着就行了。”

周泰的基础如何她还不清楚,这活不好直接交给他,而且这会她是主掌勺的,一晚上不干活也不行,大家伙都看着呢。

周泰想了想,也想明白了其中的关键。

看着陈白微沉静的小脸,他在心里想着。

就算想表现,也得看看情况,可不能给小陈师傅找麻烦。

臊子面是西城的传统面食,拥有很长时间的历史了。臊子其实就是肉丁,没有新鲜肉,就只要拿腊肉来代替。

之前跟帮工说过了,腊肉也得剁成肉丁,方面炒制。

这会一整盆的腊肉丁呈酱红色,散发着阵阵的咸香味。

热锅烧油,一整盆的腊肉丁倒进去翻炒,炒到肉沫蜷缩,粒粒分明之后。这时候火用中火是最好的,不能太急也不能太缓。

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