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柳芊芊停顿了一下，又说：“但是鳗鱼不是龙利鱼，不是鳕鱼那种刺少味轻的海鱼。”

鳗鱼的优点就是它自己浓郁特殊的香味，这也是为什么大部分的做法都是蒲烧或者清蒸，一个是用酱汁把鳗鱼的鲜味尽可能的调动出来，另一种则是直接享受鳗鱼纯正的味道。

如果用番茄浓汤去作为鳗鱼的主要调味，就要解决两种食材味道相冲的问题。

柳芊芊说：“我想到的处理办法就是做成丸子。”

齐飞扬点点头：“鳗鱼丸子里面放了姜泥吧。”

姜泥可以压住鳗鱼的腥味。

柳芊芊说：“我用的是新姜，气味不会太冲，不至于压过鳗鱼的味道。”

齐飞扬点点头，说：“做得很好，无论是摆盘、创意还是味道，给你五星。”

柳芊芊笑着说：“谢谢。”

她没有带称呼，这个场合不合适。

接着是杨树林，杨树林也真的挑不出这道菜的问题，想演都演不出来。

汤喝着浓郁纯香，丸子咬一口不但有弹性，还很清爽，另外还有一点点脆脆的口感。

这还有什么可以挑剔的呢？

杨树林憋了一会，说：“五星，过。”

柳芊芊轻笑了一下。

到了包永昌这里，包永昌笑着问：“如果给你定价，你会给这道菜定价多少？”

柳芊芊说：“这道菜含汤在内大概六百毫升的重量，丸子有三十颗左右，用了四条鳗鱼。如果出售的话，可以考虑两种模式，一种是提前做好汤锅，按个人份去卖，在国际饭店的话，一份十八到二十八之间我觉得是合理的，因为要考虑到器皿的大小。”

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