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苏寻从橱柜里取出一个大玻璃盆，倒入了中筋面粉和盐还有油，然后倒水进行揉搓和面。

揉的差不多了，苏寻将一个保鲜膜覆盖在了刚才的面团之上，解释道：“面团成型之后，要醒面大概半个时左右，为了节省这个时间，我刚刚已经提前准备了一个面团。”

【姐姐好贴心哦！】

【但是醒面是什么意思，面还会睡着吗？】

阿宁科普王子立刻上线，用管理员权限发出橙色弹幕

【饧面，在发面过程中也称作醒面。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。】

在这个时候，苏寻从一边取出了之前就醒好的面团，继续揉面团，“现在醒过的面团很容易就揉出光面，这样才是完美的面团。”

然后苏寻再将面团搓揉成长条形，用擀面杖给长条形的面团再推开继续和大家交流：“这一步就按照我的手法即可，推开之后再往上面封油。封好油之后放入冰箱一，第二再炸，如果当就想吃的情况，也必须等到7-8时之后才能炸。”

阿宁上前取过封好油的面饼形状的面团，递过之前准备好的冰了一晚上的材料。

然后苏寻拿出家中口径最大的过，开火入大量油。

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