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第239章麦芽糖2

“哇！好甜！”小白不可思议地仰起头看着叶槿，眼睛亮得好似夜空中的星辰，“比蜂蜜还好吃呢！这是用蜂蜜熬浓稠的吗？”

见女儿喜欢，叶槿心里比吃了蜜还甜，继续搅动锅里的糖浆，“告诉你了呀，这是麦芽糖，用麦芽做的。”

“就是你之前放在家里发芽的麦芽？”小白不相信，跑到屋里看了一眼，出来说道：“真的没有了，我竟然不知道麦芽是甜的。”

小白想到这里，迫不及待的想去山坡上拔几根麦苗尝尝看，又舍不得家里已经做好的麦芽糖。

叶槿好笑地道：“麦芽是没有甜味的。”

“啊？”小白懵了。

不止是小白懵逼，就连人高马大的冽寻也同样满脑子疑惑。

冽寻听着母女俩的话，走到锅边看了眼，“真是甜的？”

叶槿便搅了一团举到冽寻嘴边，冽寻啃了一口发现还真的很甜。

它的甜和蜂蜜不同，蜂蜜多少带着奇怪的味道，第一次吃会有些不习惯那种味道，因为甜便也不会拒绝，久了便爱上了那特殊的风味。而麦芽糖的甜更为纯正，有着淡淡的麦芽香味，尝上一点后，回味无穷。

叶槿见父女俩好奇，解释道：“其实甜味来自麦子中的淀粉，麦子的芽含有淀粉酶，可以将淀粉转化得有甜味。做法也不复杂，只需要把麦子煮熟，放到不烫手了的时候，把剁碎的麦芽倒进去，泡上一夜，再煮一下，过滤出浆水，熬到浓稠就是你们看到的麦芽糖了。”

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