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分卷阅读33

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是在窗口瞄过几眼两人修炼的动作,所以这时候便觉得似曾相识。

越看阿度尼斯越觉得自己猜测得没错,击掌道,“没错,就是那套动作。我还一直在想怎么你早上锻炼的内容和阿道夫差别那么大!”

“本来就是同一套动作!”伊凡对他扫了一眼,“我早上只不过是没用食材,空练而已!”

“你天天早上练的就是切菜功夫!?”亚度尼斯不能置信的问。

“切菜功夫怎么了,有本事你来试试!”伊凡很不满他的口气,对他耸了耸鼻子。“真是少见多怪!”

“没,只是觉得很奇怪而已!”亚度尼斯识趣地闭嘴道,“不是说厨师练习刀工都要用食物吗?你那套功夫难道有什么神奇的地方?”

“嗯,要学厨,先练刀。刚开始练习的时候都要用食物来练,不过我已经不需要了!”伊凡自信满满地道,能够突破乙木真经第一层就足以说明他的刀工已经大成。

要说乙木真经是一部修炼法诀,伊凡更觉得他是一部能让人追求厨艺巅峰的功法。在真经的第一层全部都是关于刀法的练习,有关心法的部分都是辅助,所以他一直觉得创作这部功法的人一定是一位伟大的厨师。

在中国菜中,刀法,也就是对食材的加工是非常重要的,将决定菜肴制成后的色、香、味、形等各个方面。

只有切割后的原料整齐划一,不论是切丁、丝、片、条、块或者其他形状,其厚薄长短都应该均匀时,才能保证食物在烹制过程中达到同时成熟、同时入味;同时,只有当切割的原料清爽利落,不存在粘连时,烹调出来的菜肴色、香、味、形才会上佳。

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