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“毛血旺？”听到这三个字，在座的众人都有些懵圈。

也难怪他们不了解了，毕竟90年代初的时候，川菜还不像后世那么普及。至少在宁海市这么个小城里，还是很少见的。

看到自己手下这些人全都是云里雾里，赵国阳就简单给他们普及了一下“毛血旺”这道菜。

“毛血旺”这道菜起源于渝城，流行于渝城和西南一带。是以鸭血或猪血为制作主料，将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，辅以川式火锅的烹饪方法，遂得其名。

在赵国阳重生的那个年代，渝城市由于直辖的缘故，这道菜已经不能算作川菜，而属于渝菜系列了。

但在90年代初，渝城市尚未直辖，这道菜自然就算在了川菜一列。

经过赵国阳的一番解释之后，大家伙对这道菜也来了兴致，纷纷动起筷子。

嘿，还别说，这家小饭馆的“毛血旺”烧得还真挺地道，吃完之后，大家都纷纷交口称赞。

赵国阳本来是不大喜欢吃这些太油腻的东西，但是这“毛血旺”的热辣香气，勾起了他前世的一些回忆，让他不禁多尝了几口。

吃着这道风味独特的川菜，赵国阳忽然想起了二个字：火锅。

在那个年代，火锅可以说早就已经风靡全国，甚至全世界，无论走到哪个城市，都能看到火锅店的招牌。

作为国内火锅行业的领头羊，川渝口味的火锅店，几乎占据了半壁江山。

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