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场下有评委互相交流,他们的眉头深锁。
讨论施河所做的“仙佛三品”,注重雕功,却有不足。
“粤菜讲究清淡内敛,如今这三道菜看上去美轮美奂,其实已经脱离了厨艺本质,借用外在的表现力,展现作品的价值。”其中一名评委感慨道。
“这么好看的三道菜,说实话啊,我是不敢下筷子,没什么太多的食欲。”另一名评委也是摇头苦笑。
就像是一幅画,尽管看上去特别好吃。
但仅是一幅画,食物本身的口感反而被喧宾夺主了。
简而言之,施河在这三道菜上所用的雕功太过强势,以至于烹饪食物本身,没有花费太多的心思,味道被外观抢去了风头。
施河也知道评委肯定会看出自己三道菜的问题所在,他也是被逼无奈。
自己用力过猛,在造型上花费太多心血,食物的味道可能会配不上造型之华丽。
现在已经没有办法挽回余地。
他还心存侥幸。
如果同批次选手当中,没有特别出类拔萃之人,他还是有机会进入决赛。
既然已经尽力,输了也无妨。
尽管想不通,但施河只能这么安慰自己。
……
邓达先比施河要好一点,但也仅仅是略好一点。
不能用葱姜蒜,意味着无法通过烹饪鲁菜取胜。
即使通过特殊的调味,能取代葱姜蒜,但那样的齐鲁菜依然有瑕疵。
瑕疵的菜品,一方面无法让评委给自己打高分,另一方面邓达先自己也不允许。
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