贸市场,一进门就直奔水产区。
水产店老板认得陆齐,刚一照面就笑开了颜:“哟呵,陆先生,还是老规矩?”
金天认出这是一只鲤鱼精,低头看水盆,里面游着草鱼、鲫鱼、黑鱼,就是没有鲤鱼。那头陆齐指着草鱼盆里一条小鱼开了口:“就这条,老规矩。”
“好咧!”鲤鱼精拿起网兜将那条不怎么有生命力的草鱼捞了出来,然后将剩下的过了秤,算好价钱。刮鳞、开膛破肚、片鱼肉,手起刀落,一气呵成。
陆齐付了钱,拿着这二十几斤草鱼以及鲤鱼精送的底料回了家。一进门,陆齐就直奔厨房,将鱼肉洗净倒进盆里,加了料酒、盐、胡椒粉等入味。眼看时间不早了,便让金天帮他拿着手机直播坐鱼。照旧是先同粉丝打了招呼,聊了几句网红节见闻。跟着陆齐就淘了米闷上,从坛子里拿了自制酸菜切好,又取了葱段、大蒜,又找了泡椒、野山椒跟花椒出来。
等锅里油一热,陆齐就将配料放进锅里煸炒,香气瞬间溢满屋子。辣味混着香味从鼻子钻进胸膛,金天举着手机上前,打开了油烟机。陆齐只管掌勺,加了酸菜进去炒了五六分钟,才加了高汤进去煮。等到汤汁沸腾,陆齐这才接过金天递过来的鱼骨倒进了锅里,煮了十几分钟捞出来。见汤汁渐稠,这才把鱼肉倒进去。
高汤翻滚,鱼肉飘香。陆齐见时候差不多了,就将煮好的酸菜鱼盛了出来淋上了事先炸好的红油,一道开胃可口的酸菜鱼,就算做好了。
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