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第40章 方大厨的理念

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之前是因为被杨蜜弄得胃口全失,再加上担心方思逸与杨蜜之间有什么瓜葛,以至于就连胃口都差了不少。

如今心结一去,敞开肚皮吃的包子童鞋,那叫一个欢实。

饭,是用钱买的旅店老板吃剩的白米饭炒成的蛋炒饭,颗颗饱满如玉,丝丝金丝包裹,是一看,就是最上乘的“金包银”炒饭。

菜,是用二次加工的剩菜制作的,不但变得比以前更加色泽华丽,就连香气,也更盛一筹。

汤倒是没有处理什么,但是不知道是不是错觉,包子童鞋在喝起来的时候,竟然异常的爽口。

这样的一顿,并不需要多少钱,甚至放在外面,只要一听是剩饭剩菜做的,可能也不会有人多看一眼。

但是……

如果让一位真正懂行的厨师见到这样一桌菜的话,那么他绝对会被吓一大跳!

“金包银”的蛋炒饭虽然是蛋炒饭的最高境界,也就是在每一粒米饭上面都均匀的粘裹上蛋液,让米饭色泽金黄,看起来十分诱人。

但是这样做出的蛋炒饭,因为是生蛋液和米饭同时入锅的缘故,油温会下降,生蛋液是无法进行完全受热完全的。

所以通常而言,“金包银”的蛋炒饭会面临一个尴尬的问题,那就是只是看起来好看,闻起来也很香,但是如果消化系统不佳的人去吃,就会出现腹泻的问题。

二次烹饪剩菜剩饭,乍一听似乎是一件十分简单的事情,只是炒一下,热一下而已。

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