很快,一股香甜的坚果香气在飞行餐车里弥漫开来。
小丁趴在一边直咽口水,等看到膨胀开来的玉米花,眼睛都瞪圆了:
“你!你是怎么做到的?!没有油,这些玉米怎么变成爆米花了?!”
“我放了海盐。”
徐米露摇摇头,用手里的铲子挑起一勺呈现棕褐色的海盐给她看:
“干玉米内部水分比较少,等锅中海盐的温度慢慢上升,埋在海盐里的玉米颗粒受热均匀,内部就会慢慢炸开。”
其实这并不是什么少见的技巧,有点类似于她小时候老式手摇桶爆米花的制作方法。
现如今电影院里提供的爆米花大都是爆米花机制作,只要倒入一定比例的黄油、糖还有玉米,就能得到一大锅甜滋滋脆生生的爆米花。
徐米露还记得她小时候,巷子口总会有走街串巷背着“小钢炮”的手艺人,他们会把玉米、大米或者是小米装进自制的“爆米花桶”中,再将容器放在火上不停旋转,使其内部的玉米均匀受热。
到最后,只听“砰”的一声巨响,香喷喷的老式爆米花就做好了。
这种爆米花吃起来口感偏硬,没有那么甜腻,咀嚼的时候还能吃出淡淡的咸味,再细细咀嚼,又能品出几分独属于玉米的清香。
不过这种爆米花也有缺点,那就是吃多了容易口渴,肠胃不好的吃多了也不容易消化。
热腾腾的海盐爆米花出锅,徐米露抖了抖手腕,就极为轻巧地将锅里海盐粒跟爆米花分开来。
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