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第254章

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京酱肉丝盛出锅后,再切黄瓜丝,葱丝,黄瓜丝再加上京酱肉丝一起卷在面皮之中,卷成长筒状,再一刀切开,红红绿绿煞是好看。

第169章 孝顺儿子

……

……

“墨玄,吃饭。”

徐米露招呼一边偷吃臭豆腐的墨玄过来吃宵夜,顺带给几人做起了示范:

“脆皮五花肉可以沾椒盐吃,也可以吃原味,猪油拌粉有些油腻,但我加了些许芫荽末(香菜末)调味,吃起来不会单调,京酱肉丝卷饼扎实,不够吃还有。”

说着她就拿起一根没有切的脆皮五花肉,“嚓茨”就是一口。

炸好的脆皮五花肉表皮有一层金黄色的气泡,瘦肉是诱人的暗红色,整体因为复炸过两遍,所以猪皮部分是说不出的酥脆,牙齿咬下去,能听见清脆的声音,几乎能掉渣。

肥肉不腻,多余的油脂已经炸干,咬在嘴里是丰润的颗粒感,瘦肉不柴,吃在嘴里又是满口的肉香。

猪油拌粉也同样精彩,猪油的丰盈点亮了米粉的寡淡,香菜末的加入最大程度的缓解了油腻,米粉顺滑,火焰辣椒的辣味跟炸过的蒜片发出的香味牢牢锁在每一根米粉之上,偶尔嚼到的蒜片也是一份小小的意外之喜。

“这是胡饼?可味道却不甚相似。”

程处默似乎更钟爱顶饱的京酱肉丝卷饼,双手捧着饼咀嚼,满脸的赞赏。

黄豆酱炒制的肉丝呈现出暗红的颜色,黏糊糊的酱汁黏连在一起,肉丝的咸香,葱丝的辛辣,胡瓜丝(黄瓜丝)的清爽,好似都浓缩在这小小一张饼里,简直让人欲罢不能。

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