接着是两个蒸菜,蒸菜梅干菜扣肉跟清蒸银带子,三道鱼虾类,油焖开背樱花虾,牡丹酸菜鱼,糖醋活鱼。
最后是两个甜品,青红丝八宝饭跟银耳蜂蜜炖梨。
当然了,最重要的饺子也不能忘,青萝卜羊肉馅,个大料足,吃了来年圆圆满满。
……
……
一大桌十六道菜,卤牛肉还有酱猪肘子是在外面熟食店买回来的,四喜丸子是刘红梅提前备好的,饺子是刘老头跟刘红珺一起调馅包的,剩下的菜都是刘老头指点,徐米露一个人做的。
蜂蜜五香鸡跟烤鸡的做法很像,整只鸡切半,用芝麻油跟少量盐细细搓一遍,放在一边备用。
再切蒜末,葱末,姜末,加上料酒跟酱油五香粉抓匀,把鸡肉表面戳出孔洞,再加调料细细涂抹均匀,腌制半小时后入烤盘,先大火烤十五分钟,鸡皮变色以后再仔仔细细刷上一层桃花头云母蜂蜜继续烤。
等快出锅前十五分钟,徐米露又在鸡身上刷一层蜂蜜水,这样才能保证烤出来的鸡皮又香又脆。
红烧排骨跟辣子鸡丁这类的快手菜都比较好做,猪肉炖粉条也简单,徐米露没花多长时间就做成了。
黄豆炖猪蹄这道菜听着简单,其实却是最耗时间的一道菜。
今年许兰娟家里杀猪,年前她直接送了半头猪过来,她也不知道从哪儿打听的刘红梅刚做了手术,硬是把四个猪蹄全送来了。
农家自己养的猪出的猪肉,一没注水,二没吃什么饲料,就连猪蹄拔毛洗净以后都是粉粉嫩嫩的。
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