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徐米露正在备菜,顺便锻炼一下她的刀功。
自从被崔胜国隔三差五指点之后,她就跟打通了什么任督二脉一样,一把老菜刀能让她玩出花,豆腐切丝,萝卜雕花已经是基本操作了。
崔胜国带着李宁进来的时候,徐米露正摁着案板上的超级大萝卜下刀。
半人高的萝卜,手起刀落,一道寒光闪过,只听“哗嚓”一声脆响,刀尖就劈到了案板上,萝卜也一分为二。
干脆利落,简直像个没得感情的杀手。
李宁麻溜地就把即将脱口而出的不情愿咽巴咽巴吃进去了。
“大米,忙呢?这气势不错,下手也利索,来来,带你认一认这臭小子,我大儿子崔明珏的徒弟,你叫他李宁就行,你来给他讲讲你这不放肉冻的灌汤包是什么讲究。”
崔胜国乐呵呵的,看徐米露的眼神别提多慈祥和善了。
李宁都怀疑他师公让人夺舍了。
“好。”
徐米露也不藏着掖着,手上动作不停,萝卜皮随着刀口“哗哗”落下:
“我包包子用的是巨大化美味萝卜,这种萝卜它筋络少,水多,一般人包包子之前都会把萝卜用盐杀一杀去水,我干脆反其道而行之,直接用生萝卜丝调馅包包子,高温会把萝卜里的水分逼出来,就变成了包子里的灌汤。”
李宁听得入迷,忍不住插话问道:
“萝卜水那么多,那你怎么保证包子皮不破?”
徐米露从旁边拿起一个包好的包子给他看:“这简单,用高筋面粉和面,馅料给足,把包子皮撑起来,包子褶上留个口就行。”
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