听她这么说，堂屋里的人立刻看向陈翠春，陈翠春咬咬牙：“吃就吃！看我干什么！”

看她还不是因为当家的是她，有她这句话就行了。

天色差不多张兰香就和江文清往灶房去，灶房的火点起来比堂屋还暖和，过一会灶房就能挤满人。

今天晚上要做拔丝红薯，那另外再炒个小菜，配粥吃就可以。

江文清把红薯切块先蒸到筷子可以插过去的程度，这样待会用油煎就可以省好些油。

等红薯块蒸好裹上粉放在锅里煎出脆皮，再盛出来用剩下的底油熬糖。

放一勺白糖再兑上一勺水，把糖水熬出小气泡，开始变色以后就把火灭了。

拔丝红薯也算一道技术菜，糖熬不好就会变成糖霜红薯。

她熬的时候张兰香一直站旁边看，江文清跟她说了怎么看熬糖，让她上手她还是不敢，怕把糖炒坏了。

锅里的糖晾一下，倒入炸好的红薯块不断翻炒，翻炒出拉丝就可以。

菜炒好陈木武陈木文也正好回来，他俩不管早上晚上总能掐着吃饭的点回家，这点也是让江文清非常佩服。

锅里还要烧晚上洗漱的水，灶里的火不灭灶房更暖和，陈粮丰搬了桌子到灶房，晚饭就直接在灶房吃。

现在的红薯不算甜，不像以后的红薯改良过，放在饭上蒸米粒都会裹上红薯的香甜。

不过做拔丝红薯倒是挺合适，做出来的红薯甜味正合适。

红薯夹起来的时候糖丝变脆，嚼起来又是一番风味。

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