相对于黑茶，普洱茶我倒是常有饮用的，只是其它黑茶少有见过。

家中的普洱茶，我常有备用一些。普洱茶属于黑茶之类，其原材料是大叶毛茶。普洱茶的历史，确实已经相当久远了。有见经传记载的，可以追溯到商、周时期甚至更远。也就是说，普洱茶的制作和饮用历史，几乎与酒类的酿造史，一样久远。

偶坐家中，会独自烧开一壶清水，把茶盅、茶杯用热水烫过，看一阵白烟袅袅升起，心中惬意非常。之后，打开茶缸，从中取出一小掇黑茶，放入盅里，将开水冲入茶盅，轻轻晃动。有讲究的人会迅速把第一道茶水倒掉，这叫“洗茶”而我不太讲究“洗茶”因为第一道茶水更香更淳，带有许多原始的茶香味，甚至，还有些许霉味。

这第一道茶，我会把茶盅的盖子盖好盖紧，闷上一小会儿。一般情况，第一次闷茶的好处在于：杀菌，出香，溢津。正常情况下，由于黑茶存放的时间较长，虽然钙化了，却有许多微生物和细菌存在。闷茶，个人以为可以起到杀菌作用。许多细菌和微生物不会因为高温迅速死亡，而是在高温之下，在一定时间的浸泡里，才会死亡。

那黑茶泡出来的茶色，基本是暗红褐色的。茶水清亮甘醇、沉香入味，厚重无比。黑茶的周身通黑，故此也比较耐泡。但黑茶属于发酵类茶叶，在接触过水之后，会马上产生一种质变。所以第一壶茶闷过之后，第二、第三壶茶因茶叶已吸水化开，只须冲入开水即可以倒出。故此，除了第一道茶稍微闷久之外，黑茶并不适宜久泡和多泡。

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