林柳道：“不知怎地，自三?月以来，总觉得这京中的酒楼食肆，庖厨手艺日渐消沉。不及我惯常去的一小市饭铺半点好?吃。”

第34章 夏日必吃风味（二更）

看完罗涡的象舞,又吃了那酸口的冷淘，再加上这暑热愈发厉害起来了，江满梨回来之后,就一直惦念着吃酸。

想起前世去西南的城市旅游，也有?一处与罗涡国有?些渊源的,不?仅是民族构成相?似，饮食、风俗也相近。追究起原因来,大抵还是要从土地与气?候上来说?。

终年?温高,四季如夏，多雨季，常闷热，就意?味着一方面人易倦怠、进食难消。而酸物恰有健脾开胃、收湿止汗、解毒祛邪之功效，是为解暑良物。

另一方面，常年?湿热,食物便难以保存,不?能像干燥地区那般以盐风干来囤积，反而适用发酵之法，将食物腌制成酸口,连汤带水地留存。

前世的西南酸域，不?仅有?酢，更有?许多天然适宜发酵的蔬果可以制酸。酸法之多，光是想到,就催得人满口生?津。

酸角酸木瓜,柠檬野番茄,酸笋酸汤酸菜叶,酸虾酸糟辣。

江满梨把?好吃且能做菜的酸果子兴致勃勃地想了个遍，最后发现一个事实：这朝都没有?。

所谓巧妇难为无米之炊,江满梨的庖厨手艺再好，也不?得不?败下阵来。

抽着午歇的空档到京城里几个卖生?鲜瓜果的小市翻了个遍，最后只买得一筐青绿青绿、铜钱大小的生?金橘。也就是现代人所称的小青柑。

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