电脑版
首页

搜索 繁体

开卤味店后,我暴富了 第55节

热门小说推荐

最近更新小说

其它冻货交给姐姐们处理,颜烟把鸡翅带回厨房,清水浸泡,焯水,拔毛,一套流程下来,鸡全翅干干净净,饱满有弹性。

这道风干鸡翅,来自嘉应府的一道特产美食。

提起嘉应府,不免叫人联想到粤省,粤菜位列八大菜系之一,饮食文化以嗜甜和清淡鲜美为主。

万物皆可煲汤,煲粥,品味食材原本的鲜甜之味,讲究一个鲜和嫩。

颜烟耳熟能祥的鲜嫩食物,大概就是白切鸡,或是盐焗鸡。

风干鸡翅,就是在盐焗鸡之上改良上的一道小吃零食。

她在网上查了很多资料,关于风干鸡翅,没有太确切的做法。

有人说卤水卤的,有人说盐焗后油炸烤干风干。

考虑到这是来自于粤省的一道美食,颜烟认为后者比较可信。

颜烟用开水泡栀子黄,给鸡翅做个按摩,均匀地把栀子黄涂抹在鸡翅上。

栀子黄是一种天然可食用色素,涂抹后的鸡翅,需要用吹风机吹干表面水分。

颜烟偷懒想了个法子,她把落地风扇搬来,对着摆放整齐的鸡翅吹,吹干翻面,保证鸡翅表面没有任何水分。

买来的盐焗粉倒在晾干的鸡翅上,均匀抓开,怕鸡翅有腥味儿,她又滴了几滴柠檬汁,放冰箱里冷藏腌制一个小时。

按照网上盐焗鸡的方法教程,把腌制好的鸡翅倒进锅里,容器里的盐焗汁儿也倒进去,加入少量清水,末过食材即可。

加入姜片,葱段,适量白胡椒粉,大火煮开,转温火煮十分钟,浸泡一小时入味。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.sadfunsad.com

(>人<;)