想着想着思绪便飘远了，等简清回过神来，一刻钟刚刚过去，她叫了停，一个个查看过八人盆中洗完的菜品。

有的人盆中摞满，几乎溢出，有的人盆中却只有半盆，简清一个个看完，心中有了思量，伸手点过两人，“你们俩留下，其他人可以走了。阿菇也留下，后厨里还有几个胡瓜，你且去切了。”

闻言，阿菇乖巧点头进了后厨，一旁一个尖嘴猴腮的男人跳了起来，“我不服，我洗得明明最多，凭什么我没有留下？”

简清似笑非笑瞥他一眼，“洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆装满，也费不了什么劲，你指望靠这个浑水摸鱼，还是去别家吧。”

尖嘴猴腮的男人见她一语道破关窍，只得灰溜溜走了。

李二娘端着碗从后厨出来，未语先笑，“小娘子这双眼睛，不像是刚接手的新掌柜，倒像是十多年的老东家呢。”

虽知道穿越之事无人知晓，简清听到这句十多年的评价，伸出去接碗的手也顿了顿，才若无其事道，“李娘就取笑我吧！”

李二娘端来的是一碗胡瓜冷淘，是后世常见的凉面做法，根根面条又细又匀，码在面上的胡瓜脆嫩碧绿，只看一眼便解了一分暑气。简清将面条拌开，均匀洒在面上的料汁也跟着晕开，清淡的酱香混了一点椒麻，浓郁的醋香蔓延，在大热天里带来了一点开胃气息。

简清卷了一筷子凉面，入口滑而筋道，丝毫没有普通面点过完几遍凉水后的酥软，微咸的口感拌上一点胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一点辣油或是花生酱、芝麻酱，这一口凉面就能统治一整个夏天热到不想吃饭的胃口。

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