营业额食材控制在三成，人事成本三成，店租及水电一成五，剩馀的二成五用来支应其他和毛利，这种预设菜单如果是同价位的起码就佔了六成的食材……

「要不然我们先降价稳住顾客？」厨师小方这么问着。

「不成，这样会造成我们可以更便宜的印象，久了顾客会一直等促销。」厨师小卓拒绝小方的提议。

当中在厨师这一行做的比较久的老刘淡定的说着：「他们这样撑不过半年，比较有可能的做法倒是先低价把我们做掉，然后它再抬高价钱，标准的来赶人的，不然起码也会隔个两条街或开对面，直接开隔壁，又不是美食街……」

「不过老闆，要是真的出了问题，我的薪水可以先砍半，之后再调回来，可别一下子就跟对方低头。」厨师老刘自己先这么讲。

其他厨师也跟着附和，苏軾长笑了笑，让他们别担心，说着：「我让我朋友帮我抓个最糟糕的可能性至少都能撑半年到九个月，先别担心，不如它们开业的那个礼拜我们大家去南部旅游。」

厨师们愣了一下，纷纷大笑，老闆还真是老神在在。

等到小优确定了它们开业日期后，大家携家带眷去南部玩了整整一週。

而苏軾长则等到魏学哲放假的周末才带他去小旅游了一趟。

小优跟其他员工和厨师们则不时的跟苏軾长回报他们人在哪里。

魏学哲开着车，听见苏軾长在笑，还是问了：「他们去哪里玩？」

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