“咔嚓咔嚓”

几声脆响之后，必有一颗肥厚白嫩的生蚝肉，从生蚝里取出来。

取出来的生蚝放在盆里清洗干净上面的杂质， 就可以直接入锅里熬制。

在熬制的过程中，许齐还倒了些刚刚可以没过生蚝肉的清水在上面， 接着还切了些姜片跟大蒜，再倒入少许的料酒，这样熬出来的耗汁才不会有腥味。

肥厚白嫩的蚝肉， 在不断的熬制过程当中，会渐渐的瘪下去， 然汤汁则会开始变成奶白色。

继续熬制，知道蚝肉比原先的大小缩减了三分之一左右，就可以把煮好的耗汁过滤出来。

不少网友看着过滤出来的耗汁，一脸的懵逼疑惑。

【这就好了？】

【耗油不是油亮油亮的酱黑色的吗？为什么会是奶白色的？而且还一点也不黏稠？】

【许导不会翻车了吧？】

【这跟耗油一点也不一样啊。】

【亏我还这么期待，立马下单买了二十斤生蚝，准备跟着做点， 现在看来这些生蚝我还是直接煮着吃吧。】

【急什么啊， 刚才刚才嘉嘉也说了，制作蚝油除了要把生蚝放在锅里煮之外，还要用酱油跟淀粉水勾兑， 这会儿才做了一半， 你们急什么啊。】

【就是， 许导自己也没急，你们倒是替他急的】

许齐把过滤出来的耗汁，重新倒入锅里回锅继续熬煮，在熬煮的过程中还需用盐、白糖跟老抽来上色调味。

接着，在调上一份薄薄的淀粉水，等到里面的耗汁熬制的差不多之后，朝它缓缓的倒入搅拌，成油亮的酱色。

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