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牛肉丸，很具备弹性的牛肉丸看起来似乎不可思议，但是其实还是很常见的，而希斯之前就做过一些类似的牛肉丸，那个就是潮汕牛肉丸，味道很不错，而且重点是非常的具备弹性，可是如果想要让潮汕牛肉丸具备弹性，那么也就意味着制作的过程中需要不断的敲打，敲打很长的时间才会有用，如果用机器打反而达不到‘丢到地上可以反跳很高’的程度，非常的具有特色。

而潮汕的牛肉在前世也算得上是很有名气的了，毕竟潮汕牛肉火锅也算是开到了全国的各个地方，所以在这些地方偶尔也是可以看见这些做潮汕牛肉的，不过潮汕的牛肉丸和牛筋丸反而是一个比较独特的存在，潮汕地区的牛肉丸和牛筋丸都很特别，其中最大的区别就是纯手工老师傅制作和机器制作了，纯手工制作的牛肉丸才是老潮汕人心里心心念念的牛肉丸，机器做的虽然方便快速，但是味道终归是差了一些。

潮汕牛肉丸很难制作吗？其实严格的来说是不难制作的，唯一的问题就是潮汕牛肉丸就像是三不沾一样，属于是那种听到以后就会让厨师下意思甩甩手的类型，毕竟太累了，非常的麻烦，制作起来也很耗费时间，为了保证牛肉的弹性需要厨师不断的打牛肉，一个持续性的工作，力度不能太重也不能太轻。

不过对于制作过一次的希斯来说，这一份潮汕牛肉丸的制作过程也不是特别的复杂，希斯自己做起来也很简单，唯一的问题大概就是潮汕牛肉丸做起来费时间，但是好在希斯已经习惯了，而且他也可以一次制作不少的潮汕牛肉丸，然后用这种独特的食物来吸引一下客人，接着等宣传到位了以后，潮汕牛肉丸每天需要制作的份量估计也就不是很多了。

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