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吴咏让两位妇人将第一盆面团分成四份,再次和面完成后,又等面醒了一会,这才拿起其中一个面团,解释道:“我先给大家演示穉子面的做法,解忧馍还要等面团多醒一会,这样口感才会更松软。”
这次因为要解说,他没有发动系统的【厨艺】技能。
只见吴咏拿起旁边的圆案板和擀面杖,给大家看了看,笑道:“我手里这两个就是制作穉子面要用到的案板和擀面杖,是昨日临时制作的,一次只能做一碗的量。
今日只是展示给大家看看,家里人口多的,不要学我这样小气啊,要做就做大一些,不然家里若是来了饭量大的客人,做的还没吃的快,到时闹了笑话,可别怪到我头上来。”
话音刚落,底下传来一阵哄笑声,甚至有人起哄道:“我这人就是饭量大,敞开了肚皮吃,一顿能吃二十碗,岂不是要从早上做到晚上啊!”
一旁便有人嬉笑着接道:“这不更好,从朝食吃到哺食,做梦才有的事。”
吴咏也不理会周围的嘈杂声,掐了一块面团,就开始擀圆饼,凭借手感,不大一会,擀出一张厚度不均匀的不规则面皮,擀面杖朝中间一挑,展示给大家。
“擀面皮讲究用力均匀,不急不躁,这样做,面皮才能规则均匀,切出的穉子面才能做到宽细一致,避免水煮后断裂。”
之后又展示了切出的面条,大小宽厚都不一样,严重影响美观。果然没有系统在手,美食不是轻易可以做出的。
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