她朋友是个嘴刁的主,能让她满意的厨师肯定不会太差,只是他们节目嘉宾要求是四星级以上的名厨,夜宵店厨师是真的不符合。
但是刚好路过福地夜市,她突然想去朋友推荐的夜宵店看看。
夜宵店面积不大,但环境干净整洁。
刘茜茜看到店里很多客人都在吃卤猪蹄,看起来很香的样子。
她也点了一份卤猪蹄。
作为美食节目的编导助理,刘茜茜是个懂吃的人。
卤猪蹄刚端上来,只是一眼,她就觉得这个卤猪蹄与众不同。猪蹄胖墩墩的,筋多肉厚,光是看着就很诱人。
一道好的美食需要色香味俱全。
这个光泽油亮的卤猪蹄已经超额完成“色”这一关。
“香”这一关,那扑鼻而来的卤香味完全可以征服任何人,只要你闻到就会忍不住想咬一口。
最后只剩“味”这一关。
刘茜茜轻轻咬一口,瞬间就睁大了双眼。
这个味道、这个口感,太不可思议了!
猪蹄的每一块肉都很软糯,入口即化。肉香伴着卤香,挑逗着味蕾,让人为之兴奋。
刘茜茜最爱猪蹄里面的蹄筋,咬上一口,就能感受到满满的胶原蛋白。这个蹄筋弹牙嫩口、软糯劲道,味道十分浓郁,越吃越上瘾。
这个肉质、这个口感,刘茜茜觉得这个猪蹄肯定不是普通的猪蹄。
卤猪蹄的想要做得好,除了卤汁,最重要的就是食材。猪蹄的品质很大程度上会影响卤猪蹄最后的口感。
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