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看着酒楼的生意日趋稳定，果儿的成就感又上了一层，这些天闻着羊肉味儿上门来打听的同行也有不少，可是一打听这是姚记的产业，便又纷纷打了退堂鼓。沈默虽然还远在北戎战场不能回来，但长陵副指挥使这块招牌，还是稳稳地镇住了那些想要争一杯羹的人。

果儿有些后悔当初把最爱吃，也最拿手的酸菜鱼、炝锅鱼的方子卖给了聚香楼，早知道给自己留着，又是一道绝好的招牌菜。

可惜世上没有后悔药一说，不过，她是不是可以尝试着把吃过的老碗鱼、水煮鱼这两道菜做出来？

虽然前世没有做过这两道菜，可是吃过不少回，要说做菜的方法其实都差不多，真要下功夫捣鼓一番，应该是没有问题的。

另外还有鱼丸，这个也可以尝试一下，只要这几道鱼菜能推出来，不怕客人不喜欢。

酒楼有自己的招牌菜，才能从众多同行中脱颖而出，到时候就在庄子上弄个鱼塘出来。只要是酒楼里需要的食材，能自己提供的尽量靠自己，省钱也省事。

果儿甚至想好了春夏季要推出的菜品。到了春夏季节一天比一天热，这时候有没有空调，涮羊肉就没多少人吃了。

要说适合春夏的菜品，果儿脑子里也是一大堆，比如正宗的陕西凉皮，前世她的最爱；凉拌面、双椒鸡捞面、玉米面浆水鱼鱼，凉拌鱼鱼，还有各种凉拌菜，都能妥妥地呈现出来。

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