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七月二十日，星期六。上午。

“叮，宿主今日签到奖励为‘德兴馆’网油鲥鱼X5。”

看着空间杜守义长长叹了口气，这又是一道令人唏嘘的菜。

在后世，中华鲥鱼已经绝种了，而餐厅里身价颇高的鲥鱼是它的‘李鬼’兄弟，美洲鲥鱼。两者高下不可同日而语。

鲥鱼之精华在于它的一身鳞片。在端午节前后,鲥鱼最肥美的季节里，它的每枚鳞片下都附带着一个小小油囊。所以吃鲥鱼时，要夹起鳞片先‘抿’上一口，品尝那汪鲜美至极的鱼油。

至于有人说鲥鱼吃鳞是因为鳞片的胶质口感。呵呵，胶质就胶质吧，奸商也是要恰饭的。

德兴馆的网油鲥鱼是种很古老的做法，鲥鱼在蒸制时会裹上一层猪网油,增加鱼鳞的香味和油性，却又不破坏鱼的本味。

后世会看到夹着火腿片蒸制的鲥鱼,这种烹饪手法叫‘火夹’。那就是‘李鬼’鱼的标配了。作为长江三鲜之首的中华鲥鱼，怎么可能需要火腿来增香提鲜呢？那纯粹就是糟蹋了。有见过‘火夹刀鱼’的吗？那是一个道理。当然，二十一世纪连鲥鱼都没了，爱谁谁吧。

系统奖励鲥鱼不是无的放矢。今晚，杜守义要带着小北和家里两个小舅子上徐家聚餐。徐为民下礼拜一就要回学校了，今晚是给他践行。

到了徐家，杜守义照例去厨房逛了一圈。

“胡师傅，忙着呢？”

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