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早餐，杜守义人逢喜事精神爽，他奖励了自己一碗‘小肠陈’的卤煮火烧，外加一份酱牛舌。

这卤煮还是刚穿越那会儿签到的。京都人把卤煮视作正餐，一般早上不吃。但那时杜守桂已经有些中度营养不良了，杜守义也不管了，连着几天早晨都上卤煮。肚子里多些油水，至少能多顶一会儿饿不是？

卤煮有有三宝，吊子、烧饼、豆腐角。卤煮有三妙，蒜末、腐乳、韭菜花。这些东西少一样卤煮的味道就不地道。初来京都的贵客们未必看得上，但这就是京圈草根祖祖辈辈往下传的饮食记忆。

“哥，我怎么没卤煮？”杜守桂看着不一样的早餐问道。

“早餐清淡点。这些都是三高食品，少碰。”

“什么是三高？”

“高血压，高血脂，高血糖。健康杀手啊，你们以后会学的。”

‘三高’理论直到八十年代末才被灯塔国专家提出，当时命名为‘X综合症’。杜守义也没想到，他随口一说，将这个‘发现’整整提前了几十年。

时间过得很快，转眼来到了九月一号。

“叮，宿主今日签到奖励为‘谭家菜’浓汤鱼翅x5。”

‘清汤燕菜’是谭家菜盛宴的头菜，‘浓汤鱼翅’是主菜。这两道菜都是‘谭家菜’杰出代表作。

梁实秋先生在《雅舍谈吃》中对这道菜有过一番介绍。‘...鱼翅确实是做的出色，大盘子，盛得满，味浓而不见配料...’

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