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拧开桌子中间早就备定给客人的气泡酒，很是豪气地举起杯子，麦希明道：“一言为定，干杯。”

干了一杯，林小麦脸蛋涨红，心口突突乱跳，热血上头得很。过了之后，又才觉得不对，心里想：怎么一个喝洋墨水回来的老板，越来越像个中国通？还排头兵……这人怕不是读过太祖著作吧……

脑子里的思绪还在乱转，接下来的几道菜接二连三的来了。这次，换了一个很是精干的领班模样的人来上菜，把一个梯形翠绿粉彩瓷碟放到他们面前，碟中蕉叶铺底，兰花做衬，红酱流光泛彩，烧得皮红肉脆的肉平铺在叶面上，还带着刚刚离火的火气。

“两位，这是我们的名菜，金兜噎满喉。”

“这名字有些意思。”麦希明用手机拍了照片，说，“我看菜牌上写着主要材料是猪下巴肉。上来的名字……倒是讲究了很多？这算是正式吃席的阵势了么？”

林小麦咯咯笑：“还不是因为老板和这儿有缘……原本是便饭，愣是越吃越正经了。猪下巴，又叫猪面兜。每头猪只有两块，肉质爽脆，特别适合用来做炭烧吃法。有些无良商贩，会把别的地方的猪肉当成猪下巴卖给人，要小心一些……而猪下巴最明显的特征，就是纹理纤细，也就是巴掌大一片。上面覆盖了一层薄薄的脂肪筋，这儿是被处理干净了，就很好，否则的话会带着一点儿腥味的。”

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