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刘师傅拱了拱手，说：“请教二字不敢当。不过，话又说回来，八十年代那时候，虽然材料缺乏，又有种种困难。不过那一批老一辈手艺人还在，如果有心寻摸,是真的能够吃到很多好东西的。尤其是酒楼点心，基本上完美延续解放前那一段新老交融，奇思妙想的口味。那时候讲究不太多，什么环保啊，健康啊，又要低油低脂啊，统统无所谓，但求两个字：好吃。”

“其实，你们想想,是不是这样，比如说现在的沙琪玛啦，为了健康，把动物油换成了植物油，还把真糖换成代糖。唉，你说，代糖做出来的东西，压根就是一股死甜，哪儿有纯正蜂蜜或者蔗糖那样层次丰富？还有，为了健康，好多菜该放猪油的不放，换了花生油——那也就算了，居然还有人换成棕榈油或者橄榄油！我不是说棕榈油橄榄油不好，但那是用来调理西餐用的，你用来炒菜，那不是发疯？”

吐槽了一轮，看着憋笑憋得脸都红了的仨人,刘师傅自个儿挠了挠鼻尖,颇有些扭捏地笑了，说：“哈，说远了哈。八十年代那会儿，没这许多忌讳，食客口味也杂……那年代的人，久饥乍饱，给什么都吃，吃什么都香。酒楼茶楼，使尽浑身解数出活儿揽客。就奶油百篇糕拿奖那年，它的手下败将，也是同一家茶楼的出品，名字我现在还记得，叫做‘冰雪红梅糕’，也是极为精彩的。”

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