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用香花菜叶卷着鸭掌肉送入口中，取的是‘叶底无花’的意境。

程子华一听，扬起了一边眉毛，问：“这听起来很武侠的味道啊……不过，荤素搭配，倒是解了大啖鸭掌的肥甘厚味。这么胖大的鸭掌，也当真少见。是属于一江二湖三塘里的哪个品种呢？”

林佳茵看起来却不太喜欢这种荤素裹做一起的吃饭,单独把鸭掌夹出来吃了。那些香花菜看也不看一眼，说：“也是湖鸭，选的大种公鸭。杀鸭取掌，取骨之后打气封好之后再放入高汤中三煮三冻，然后就会膨胀到娘亲都认不得了。我刚才也说错了一步，应该是先裹了薄芡略炸过再放炭火上烤的……照例，炭火上要搁冰块去了那炭火苦燥底味。最后做出这样软烂完好的鸭掌来了。”

肥仔健很是惊异地看着林佳茵,赞叹道：“喂,林细妹你可以啊！舌头很灵敏,功底也扎实嘛。哼哼，幸亏你没有进餐饮行……不然的话，我的生意要被你抢光了！”

林佳茵说：“生意是赚不完的，你就别跟我开玩笑啦。如果我真的要去开饭店，别人我不敢打包票，你肥仔健应该是头一个捋起衣袖就过来帮拖的啦！”

肥仔健乐呵呵地说：“又呃你唔到！”

停了一停，吃了一大口香花菜，肥仔健大口咀嚼吞下之后，才又说道：“你说一下，当年那个白云大酒楼的大厨是什么个做法？说起来……香花玉兔鸭就是白云大酒楼里传出来的。就连我那没念两年书的半文盲二舅，也都会念叨那两句，白云香花，星移玉兔，人间最美，四月芳华……笃笃笃笃，撑！”

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