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看着担山文行云流水般的动作，林小麦笑得直弯腰，“谋叔，不至于那么夸张，降龙十八掌都出来了……难道还要搞条什么来着？黯然销魂饭？话又说回来，一流厨子从来都是亲自动手……嗯，就是字面意义的‘动手’。人的手指头触感灵敏,动作灵活，听说，登峰造极那批人，不用尝味，光凭手感和眼看，就知道味道咸淡是不是适中。至于分筋错骨什么的，更是小儿科……”

很是无语地看了她一眼，麦希明说：“小麦,你说得比谋叔还要玄乎啊？”

林小麦站直了身子，捋了捋乱掉的长发，抬了抬下巴指了指担山文：“老板，你看。高手都很讲究细节啊……一般来说，我看到过的开箱鱼背，都是微黄、焦黄……有些甚至还透着过火黑。那八成不是老抽放太多了就是烘烤的时候被火燎焦了。多多少少的，带着苦味。但文叔调制的腌料，不带半点酱油或者老抽，那鱼肉到现在还是雪白雪白的……这样的开箱鱼背，我还是第一次见，真漂亮啊。”

她这么一说，大家也跟着留意到了担山文手中已经二开四的鱼背肉，经过他一番揉捏轻拍，盐花彻底融入了肉质里面，担山文把鱼肉静置在砧板上，看了门外一眼，笑道：“这边需要一点点时间等鱼肉腌入味。唔……没有了风力，须得借助木气。靓仔,你会爬树么？麻烦你到门外去，摘几片水蒲桃的叶子给我，再扯几个果子下来。要大的！”

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