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看了一眼二舅从餐车第二层取出来的家伙什，肥仔健摸了摸胖墩墩的下巴，说：“这位四眼老板，你说得没错。不过我二舅说得也没有错……”

二舅戴上一双厚厚的皮子手套，取出一支淡蓝外壳的喷罐用力摇晃几下，对准了牛骨头一阵喷，牛骨头当即蒙上一层薄薄的白霜。白霜挂得约莫半厘厚度之后，二舅方才罢手，又换了一支金红外壳的喷罐，对准了牛骨头喷出一尺多长的火焰。

程子华打了个响指，说：“我明白了。先冷后热，极限施压之下，就算是岩石也会松脆开裂，何况是区区碳酸钙……”

火熔霜消，二舅一直炙烤到骨头外皮焦黑发脆才罢手，趁着余热未消，二舅反手一抽，从工具架上抽出一把细长的精钢锯子来，呼呼呼地把牛骨头锯成五份大小。外皮焦黑骨骼白，骨髓微红气味芳，林佳茵嗅了嗅味道，说：“咦，味道不对啊，怎么有种甜香味？二舅，您这骨髓……是不是做过了预处理？是怎么做到的？那可是在牛骨头里面啊！”

小心地用量勺舀了些许玫瑰粗盐粒子，摆放在牛骨头切面上，用不过最小号裱花嘴子挤上一层薄薄的秘制调味汁，最后再用喷枪小火走一转“关公巡城”，待白脱和粗盐粒子一起融入骨髓处，那牛骨髓也是血色尽消，变成诱人食欲的焦化色泽，香气四溢。二舅动作快准狠如行云流水，又换了一支裱花嘴子点上米粒大小的白脱。

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