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屏幕上的弹幕疯了一样炸裂,看着那矮小老饕把手机放在碟子前面,右手麻利地拆虾解壳。同样拿到了金壳试吃卡的麦希明扭脸对林小麦说:“虾壳蒙汗,肉微微收缩了,正好可以开始吃。”
看着很结实的九节虾壳,其实非常容易拆开,拆枪卸甲之后,只见紫绶白肉,以岔开的凤尾立起整个虾身,林小麦道:“原来如此,虾子受热之后肉质变硬,恰如红袍童子直立迎客,在酒楼喜宴上,我们本地人必不可少的,除了‘无鸡不成宴’的靓鸡,就是一碟粤语谐音‘笑哈哈’的虾。这就是菜名‘童子笑迎四方客’的由来。”
麦希明用筷子把虾肉一夹两半,放一小块入口品尝。还没来得及发评价,旁边矮小老饕已对着他的直播间里的粉丝开口说话:“看到没有,师父怎么说的?研磨淡紫得味来,这紫色的就是虾籽浆,完全看不出颗粒感了,但味道很浓。我想起粤东海边的名产咸虾酱,好的咸虾酱也是带着淡淡紫色,用来炒飞天通菜,好吃到飞天。但是咸虾酱靠发酵,这虾籽听说是师父用玉磨盘磨出来,可惜我来迟了,没能赶上亲眼看见。没关系,能吃到就行。”
放了一块入口中,吃相倒是斯文,评价:“浓,虾味太浓了,好吃。肉质非常爽口弹牙,加上虾籽的香味,真是好吃到停不下来,真可惜,每人只能吃一个。如果粉丝里面有动手能力强的,可以学起来做起来了——”
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