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第十三章 口传身授,刀为基本

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星仔答应着,转身就把自来水倒了,要去接直饮水。

邹大厨又发话了:“直饮水也不行。”

“师父,二十七层过滤的纯净水喔,直接喝都可以的,这样也不行吗?”

“用过滤纯净水是让客人图安心。但是水至清则无鱼,太纯净的水少了好多矿物质,是没有灵魂的。要用那边专用设备存储起来的山泉水。”

看着星仔改了方向,林佳茵却等不及了,盯着邹大厨说:“邹叔叔,快点取鸡蛋啦。是不是真的有那么神奇?”

其实,邹大厨口不停,手也一直不停,在鸡身上捏弄着。这会儿注意力回到鸡身上,面带微笑,很是轻松自如,甚至对林佳茵说:“细妹,你老窦应该教了你不少东西。我又来考考你了,鸡春为什么要叫鸡春,不叫鸡蛋?”

“邹叔叔好过分哦,连我都要考——不过,难不倒我。我爸跟我说过,蛋离开母体,就叫蛋,蛋尚在母腹中,就叫春。因卵是母体精华所凝,由一枚小小细胞长出心肝毛爪完整小鸡,如春天催发万物生长,所以叫鸡春。不光如此,鱼、鸭、鹅,都有这个叫法。说起来,鸡春比鸡蛋的营养价值更高,因它表面有卵衣,也就是尚未硬化的蛋壳,里面含有丰富的钙质以及别的营养物质。我们可以吃鸡春卵衣,却不好硬吞蛋壳啊!”

今天的邹记后厨房可真的热闹了,师傅们边忙着手里的活计,支棱着耳朵听着邹大师傅那边的动静。那些徒弟们瞅着空子,就往前面钻,都要看邹师傅如何合浦采珠。

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