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“‘波,波,波兰种’,我居然忘记了准备,真是见鬼!以前一直都是朴爱华做的,我以为我做了,结果……还是没做!”
阿贝尔因为自已的疏忽而气得摘下头上的主厨大高帽,狠狠的捏在手心。
“波兰种”需要的时间太长,这会儿重新准备已经完全来不及。
“阿贝尔主厨,要不这样,咱们换个种?或者直接下酵母,临时应付一下。”
陈非没少听沈菲老师唠叨做面包的小窍门。
哪怕没吃过猪肉,至少也见过猪跑,多多少少知道一点儿,甚至包括所谓的“波兰种”究竟怎么回事。
“波兰种”无非是冷藏发酵面团罢了,在低温环境下预发酵的小面团引子,一定程度上可以提升面包整体的口感。
阿贝尔主厨不容置疑的拒绝道:“换种?怎么换?换哪个种?不不不,我的‘Baguettes’必需要用‘波兰种’,直接放酵母更不行,这会毁了我的名声!”
然后他在原地急得团团直打转。
时间一分一秒的过去,陈非却没打算放弃,试探着说道:“‘开水种’怎么样?”
“啊?‘开水种’是什么鬼?”
阿贝尔一楞,在自已的脑子里搜索了一圈,发现压根儿就没有听说过这样的“种”。
“我有个当老师的朋友,很会做面包,是她教给我的,‘开水种’做出来的面包松软可口,特别香,特别好吃。”
陈非现身说法,句句实言,如假包换。
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